Magdalenas con platano y Coca Cola / Muffins with Banana & Coca Cola

Magdalenas con platano y pasas maceradas en Coca Cola 

(ES) He estado haciendo pruebas con unos platanos canarios maduros que nadie ya quería comer y la receta no me ha salido nada mal. El aroma del planato combinaba bien con el de las pasas maceradas en coca-cola. Creo que en un futuro experimentaré más con estos ingredietes, quitando unos y añadiendo otros.

http://platanodecanarias.net/platano

Banana & Coca Cola 
macerated raisins Muffins 

(EN) Here in Spain they've got a different name for the bananas from the Canary Islands, they are called "platanos" unlike the ones coming from other parts of the world that are called "bananas". Last week the fruit bowl ended up with a pair of ripe ones noone wanted to have so I decided to try a new recipe and I really liked the final result. Mashed platanos and raisins macerated in coca cola made a perfect match. I think I'm going to experiment more with these ingredients in the future, adding some new and/or substituting others.

http://platanodecanarias.net/app/webroot/en/platanoytu.php

Los ingredientes   Ingredients

* 2 platanos maduros     * 2 ripe bananas
* 2 huveos               * 2 eggs

* 1/4 vaso de azucar     * 1/4 cup of brown
de caña moreno           sugar

* 1/4 vaso de azucar     * 1/4 cup of sugar

* 1/2 vaso de aceite     * 1/2 cup of 

de girasol               sunflower oil
* 1/2 vaso de coca       * 1/2 cup of
cola                     coca-cola

* 3 vasos de harina      * 3 cups of flour

* 1/2 vaso de pasas      * 1/2 cup of
sin semillas             seedless raisins

* 1 cuchara de azucar    * 1 teaspoon of

  de vainilla            vanilla sugar

* 1 sobre de levadura    * 1 teaspoon of
                         baking powder + 1 of soda

* 1/2 limon - la         * 1/2 lemon - the lemon zest
ralladura de la piel                     

Paso a paso            Step by step

1. Precalentar el horno a       1. Preheat oven to 375ºF

180ºC y preparar las formas     and line up paper forms for

para 12-14 magdalenas.          12-14 muffins.

2. Poner las pasas a macerar    2. Put the rasisns into the

en la Coca Cola mientras        Coca Cola and macerate while
se prepara la mescla.           mixing the other ingredients.

preparar las formas
line up paper forms

 

    macerar las pasas
 macerate the raisins

3. Batir con batidora los       3. Process the eggs, the two 

huevos, el azucar y los         types of sugar and the bananas
platanos hasta conseguir        with a blender until obtaining

una masa homogenea,añadir el    a homogeneous mixture then add   

aceite sin dejarde remover.     the oil gradually, mixing all the

                                time.
            

4.Añadir el sobre de levadura   4.Add the baking powder and the 

a la coca-cola con pasas y      soda to the Coca-Cola and resins
remover hasta que suba de       and mix until the volume starts

volumen y mezclar con la        to increase, then add it to the

otra masa.                      other mixture.

5. Añadir la harina,            5. Add the flour, the vanilla

el azucar con vainilla y        sugar and the lemon zest and stir

la ralladura de limon sin       carefully.

dejar de remover.

6. Verter la mezcla en las      6. The resins tend to sink to
formas con especial cuidado     bottom of the bowl so pour the

y la ayuda de una cuchara       mixture with the help of a spoon
para repartir bien las pasas    trying that each muffin had  
ya que tienden a undirse en     similar number of them. Decorate 
el fondo del bol. Decorar       with some raisins.               
con pasas.

7. Hornear 20-30' /o hasta que    7. Bake for 20-30' /or until a
al pinchar las magdalenas en el   toothpick inserted into the
centro con un palillo de dientes  center of a muffin comes out 
sale seco/ ...enfriar y A COMER!  dry/ Cool up and ENJOY! 

 

           

Apto para ovo-lacto vegetarianos
 Suitable for ovo-lacto vegetarian

Preparación/ Preparation Time: 10-15 Min

Cocción/ Cooking Time: 20-30 Min

Total: 40-45 Min